Texture IDDSI 3
Un exemple de recette en texture “purée fluide : IDDSI 3”, avec vidéo par étape
M.L. & A.B.
Crème au chocolat
Ingrédients :
- 80g de sucre
- 20g de fécule de mais
- 40g 8de cacao en poudre non sucré
- 50 cL de lait
Préparation :
- Mélanger l’ensemble des ingrédients dans une casserole
- Faire chauffer le mélange à feu doux tout en remuant
- Mettre la préparation dans des ramequins
- Réserver pendant 2h au frais avant de déguster
Bon appétit !
Recette à imprimer